Cookies vegetarianos y muy saludables
Estas galletas sin grasas ni azúcares añadidos son deliciosas, sanísimas y muy fáciles de preparar. Son aptas para vegetarianos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche de vaca, alérgicos al huevo y, si usamos avena sin gluten, incluso para celíacos. ¿Se puede pedir más? ¡Pues si!
Resulta que la avena es un cereal ideal dentro de una alimentación saludable y equilibrada, debido a sus numerosas propiedades. Además de tener un alto valor nutricional, posee hidratos de carbono complejos y de lenta absorción que brindan energía a largo plazo. Además estimula la sensación de saciedad, mejora la salud digestiva, ayuda a regular el colesterol, mejora la sensibilidad a la insulina, etc.
Ingredientes para 10 cookies
50g de copos de avena
10g de salvado de avena
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de miel
2 onzas de chocolate negro 75%
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC y recubrir una bandeja de papel de hornear.
Trocear el plátano en rodajas y machacarlo con un tenedor. Añadir la miel y mezclar. Incorporar poco a poco los copos de avena y el salvado de avena. Terminar por la canela y el chocolate troceado. Mezclar todo bien hasta formar una masa homogénea. Tomar porciones más o menos iguales, darles una forma redondeada con las manos y aplastarlas para darles forma de galletas. Distribuirlas en la bandeja.
Hornear durante 15 minutos à 200º. Dejar enfriar completamente antes de saborear.
Se pueden conservar durante varios días en envases herméticos.
Trucos y Consejos
En vez de los chips de chocolate se puede añadir ingredientes al gusto: uvas pasas, arándanos deshidratados, coco rallado, nueces, etc. Según los ingredientes que elijas obtendrás beneficios diferentes:
los chips de chocolate negro añaden flavonoides y antioxidantes,
las frutas secas como las uvas o los arándanos aumentan el hierro y el potasio,
las semillas de lino o de chía aumentan las grasas omega-3 saludables, etc.
