PIZZA light con masa de zanahoria y calabacín

La clave para comer todo lo que quieras sin engordar y sin sentirte a dieta no está en restringirte y frústrate sino en aprender a sustituir ingredientes por otros igual de ricos ¡o más! De esta forma podrás seguir preparando tus platos y recetas favoritas :)

Cada vez que hago pizza, me encanta probar nuevas masas con ingredientes diferentes (pinchando aquí podréis ver otra receta de masa de pizza sin harina, hecha a base de coliflor).

¡Veréis que la receta de hoy es más sencilla de lo que parece!

INGREDIENTES para dos personas

Para la masa

• Una zanahoria mediana (80g)

• Medio calabacín (150g)

• 30g de harina de garbanzo

• 10g de salvado de avena

• 1 diente de ajo

• Orégano

• Sal y pimienta

Para la salsa de tomate casera express

• 1 tomate

• Un diente de ajo

• Aceite de oliva extra virgen

• Orégano, sal y pimienta

Para el topping

• Salsa de tomate casera

• Mozarela rallada

• Espinacas frescas

• Champiñones frescos

• Pimiento asado

• Cebolla caramelizada

• Sal y pimienta

Preparación

Echamos todos los ingredientes de la masa en una batidora y batimos hasta que adquiera un aspecto homogéneo. Cubrimos un molde de papel de cocina y expandimos la masa con la ayuda de una espátula.

Llevamos a horno precalentado a 220º por unos 20 minutos, hasta que la masa este crujiente y adquiera un color dorado.

Mientras preparamos la salsa de tomate. Para ello, sofreímos el ajo en una sartén con un poco aceite de oliva. Cuando este doradito añadimos el tomate troceado y removemos para que no se pegue. Echamos un poco de orégano, sal, pimienta y listo.

Por último, incorporamos el topping y calentamos unos 10-20 minutos más (en función de los ingredientes).