Hamburguesas veganas de lentejas, champiñones y tofu - Fácilisimo

Hoy os traigo una receta de hamburguesas veganas aptas para intolerantes listas en 10 minutillos.

Se pueden hacer variedades de hamburguesas vegetales: de legumbres (alubias, garbanzos, lentejas, judías...), cereales (quinoa, arroz, mijo, ...), verduras, etc. Hoy os dejo una receta con lentejas, champiñones y tofu.

Ingredientes

• 100 gr. de lentejas cocidas

• 70 gr. de tofu fresco

• 20 gr. de harina de garbanzos

• 60 gr. de champiñones

• 1 diente de ajo

• ½ cebolla pequeñita

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• Especies a gusto: orégano, pimentón dulce, cúrcuma, jengibre, pimienta, sal...

• Salvado de avena

• Aceite de oliva

Preparación

Trituramos los champiñones, a mitad de las lentejas, el ajo, la cebolla, la mostaza, el orégano, el pimentón, la cúrcuma y el jengibre.

A continuación, escurrimos bien el tofu, lo deshacemos con los dedos y lo añadimos a los ingredientes que hemos picado con anterioridad. Echamos el resto de las lentejas y la harina de garbanzo y mezclamos bien hasta obtener una masa compacta.

Una vez hemos dado forma a cada hamburguesa, la rebozamos con salvado de avena.

Por último, las pasamos por la plancha con un poco de aceite hasta que estén bien doradas por cada lado. Salamos y listo.

Con un pan de centeno casero queda riquisímo.

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